DOUBLE STEAK HACHÉ À CHEVAL

Steak haché frais façon bouchère, œuf au plat.

BAVETTE SAUCE ÉCHALOTTE

TARTARE DE BŒUF

JARRET DE PORC À LA BIÈRE 3 BRASSEURS

L’ECHINE DU BRASSEUR

Echine de porc confite au miel et aux épices.

PLANCHE MIXED GRILL

Saucisse à la bière 3 Brasseurs, grignottes de poulet, ribs sauce barbecue
(environ 200g).

RIBS XXXL SAUCE BARBECUE

MAXI ENTRECÔTE

DUO FRAICHEUR

Tartare de bœuf frais, carpaccio de bœuf, tomates cerises confites, ricotta assaisonnée (ricotta, oignons rouges, ciboulette, jus de citron, persil, salade,
huile basilic citron.

FISH & CHIPS DE CABILLAUD

Servi avec frites et sauce tartare.

CARPACCIO DE BOEUF

Carpaccio de bœuf, ricotta assaisonnée (ricotta, oignons rouges, ciboulette, jus de citron, persil), citron, tomates cerises rôties, oignons rouges, pickles,
salade.

TARTARE DE SAUMON

Saumon (environ 150g), coleslaw, citron, salade.

VÉRITABLE ANDOUILLETTE DE TROYES 5A

Flambée devant vous au Calvados : supplément 2€

SAUMON MI-CUIT MI-FUMÉ

Salé au sel de Guérande et fumé au bois de hêtre par la Fumerie artisanale du Sichon en Auvergne. Sauce beurre nantais