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Restaurant - Bruay la Buissiére





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Nos biéres

Des couleurs, des saveurs et des médailles

Bière du mois

Organoleptique:

 3 Brasseurs fête ses 35 ans ! Autant d’année où nos bières ont fait résonner vos papilles. Aujourd’hui délectez vous de cette blonde dorée aux douces saveurs briochées, mettant en avant les parfums herbacés et floraux du houblon « Challenger » des Flandres. 

Accords Mets-Bières:

 Le welshbourgeois. Ses arômes briochés viendront en résonance sur le bun du burger et les notes de fleurs et d’herbes fraîches du houblon des flandres sublimeront la puissance fruité du cheddar.

Nos bières sont disponibles à emporter

Fabriquées* sur place

Au choix

Descriptif des bières 3 brasseurs traditionnelles

Triple des 3 Brasseurs

Aspect: Dorée

Ressenti: Chaleureuse

Caractéristique: Epicée

Spécifications
Alcool : 8% Vol. Alc.
Amertume : 30 IBU
Couleur : 20 EBC

Recette
Malts : Pilsen 2RP
Houblons : Nugget Pellets, Saaz Pellets
Autres : Candimic 73% Clair, Coriandre, Cumin
Levure : Levure 3Brasseurs

Organoleptique
Bière blonde dorée à la texture douce et chaleureuse. Les saveurs maltés et les notes d’épices s’expriment pleinement, au nez d’abord, en bouche ensuite. La générosité d’une triple par les 3 Brasseurs !,

Accords Mets-Bière
Plats épicés, fromages, volailles, apéritifsSalade Caesar, potjevlesh, flammekueche

Ambrée des 3 Brasseurs

Aspect: cuivrée

Ressenti: généreuse

Caractéristique: caramel

Spécifications
Alcool : 6.2% Vol. Alc.
Amertume : 26 IBU
Couleur : 40 EBC

Recette
Malts : Pilsen (Malt pâle), Munich 15 EBC, Castle Cristal 150 EBC
Houblons : Saaz, Nugget (pellets), Saaz (fleurs)
Levure : Levure 3 Brasseurs (fraîche)

Organoleptique
Couleur caramel, brillante, mousse onctueuse et dense de couleur blanche orangée. Amertume fine, léger goût de caramel / biscuit, beaucoup d’arômes et de corps.

Accords Mets-Bière
Viandes rouges, viande en sauce, desserts, fromages, Big Big Burger, Ch’timi, os à moelle, gaufre…

Blonde des 3 Brasseurs

Aspect: brillante

Ressenti: désaltérante

Caractéristique: amertume fine

Spécifications
Alcool : 5.2% Vol. Alc.
Amertume : 24 IBU
Couleur : 7 EBC

Recette
Malts : Pilsen (Malt pâle)
Houblons : Saaz, Nugget (pellets), Bramling Cross (fleurs)
Levure : Levure 3 Brasseurs (fraîche)

Organoleptique
Couleur blonde pale, brillante, mousse blanche, amertume fine, parfumée au nez en bouche, rafraîchissante et désaltérante.

Accords Mets-Bière
Volailles, plats épicés, salade Caesar, choucroute, Flammekueche classique ou gratinée …

Rouge des 3 Brasseurs

Aspect: rouge

Ressenti: sucrée

Caractéristique: fruitée

Spécifications
Alcool : 4.9% Vol. Alc.
Amertume : 24 IBU
Couleur : rouge

Recette
Malts : Pilsen 2RP
Houblons : Saaz pellets, Hallertau nugget, Bramling Cross
Autres : Framboise, jus concentré de cerise, sirop de sucre de canne
Levure : Levure 3Brasseurs

Organoleptique
Couleur rouge intense, mousse colorée, rosée, légèrement acidulée, goût intense de cerise et de framboise, sucrée

Accords Mets-Bière
Desserts, salé-sucré

Blanche des 3 Brasseurs

Aspect: trouble

Ressenti: acidulée

Caractéristique: fruitée

Spécifications
Alcool : 4.7% Vol. Alc.
Amertume : 18 IBU
Couleur : 7 EBC

Recette
Malts : Pilsen (Malt pâle), Froment (blé malté)
Houblons : Saaz, Nugget (pellets), Saaz (fleurs)
Levure : Levure blanche 3 Brasseurs (sèche)

Organoleptique
Couleur blanche, naturellement trouble, mousse très blanche, parfum fruité avec des notes d’agrumes, légèrement acidulée, notes épicées, fine amertume, désaltérante

Accords Mets-Bière
Poissons, volailles, salades, desserts sucrés, fish and chips, pot’jevleesh, flammekuechette pomme glacée…

IPA des 3 Brasseurs

 Aspect: voilée

 Ressenti: Notes d’Ananas-Passion

 Caractéristique: sève de pin

 Spécifications
 Alcool : 6.0% Vol. Alc.
 Amertume : 40 IBU
 Couleur : 14 EBC

Recette
Malts : Pilsen 2RP, Froment, Crystal
Houblons : Saaz Pellets, Idaho 7 Pellets (pellets), Talus Pellets, Saaz Cônes
Levure : Spécial Brasseur

Organoleptique
Comme toute IPA on retrouve l’expression même de ce que la fleur de houblon peut amener de meilleur. Les variétés « Idaho 7 » et « Talus » amènent une élégance aromatique faites de notes d’ananas, passion, et sève de pin.

Accords Mets-Bière
Tartare de thon, Côte de porc grillée et sa ratatouille, Tarte bourdaloue.

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